Ερευνητές του University of Texas at Arlington εντόπισαν για πρώτη φορά το μηχανισμό με τον οποίο ο ψευδάργυρος επιτίθεται μόνο στα καρκινικά κύτταρα αφήνοντας ανέπαφα τα υγιή.

Σύμφωνα με την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο FASEB Journal, τα καρκινικά κύτταρα εκπέμπουν σήματα ασβεστίου, ελκύοντας με αυτό τον τρόπο το ψευδάργυρο, ο οποίος εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκινικού κυττάρου. Προφανώς η ανεπάρκεια ψευδαργύρου στον οργανισμό αποτρέπει αυτή την «συνομιλία» μεταξύ ασβεστίου και ψευδαργύρου.

Οι ερευνητές δοκίμασαν το ψευδάργυρο με επιτυχία στον καρκίνο του οισοφάγου, όμως πιστεύουν ότι μπορεί να επιδράσει εξίσου καλά και σε άλλες μορφές καρκίνου και τονίζουν ότι αυτή η ανακάλυψη εξηγεί το γεγονός ότι πολλοί καρκινοπαθείς έχουν ανεπάρκεια ψευδαργύρου.

Ψευδάργυρος-μέταλλο κλειδί στον ανθρώπινο μεταβολισμό

Ο ψευδάργυρος είναι ένα μέταλλο-κλειδί για την σωστή λειτουργία του ανθρώπινου μεταβολισμού και δεν υπάρχει ζωή χωρίς αυτόν. Ανεπάρκεια ψευδαργύρου έχει συνδεθεί με καθυστερημένη ανάπτυξη και νανισμό στα παιδιά, με καρκίνο, αυτοάνοσα νοσήματα, διαβήτη, κατάθλιψη, δερματικά προβλήματα, ανορεξία, και προβλήματα γονιμότητας ιδιαίτερα στους άνδρες.

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου στην εγκυμονούσα μητέρα μεταδίδεται όχι μόνο στο παιδί αλλά και σε εγγόνια. Ζωτικής σημασίας είναι ο ψευδάργυρος για την υγεία του προστάτη ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους άνδρες περαν των 65, ένα μεγάλο ποσοστό των οποίων φαίνεται να έχουν ανεπάρκεια του.

Το σώμα μας δεν μπορεί να αποθηκεύσει τον ψευδάργυρο γι’ αυτό είναι σημαντικό να τον παίρνουμε είτε μέσω διατροφής είτε με συμπληρώματα. Δυστυχώς ο ψευδάργυρος ευρίσκεται σε συνεχή ανταγωνισμό με τα διάφορα βαριά μέταλλα στην ατμόσφαιρα, στα εντομοκτόνα, στα καθαριστικά, στα καλλυντικά, στα καυσαέρια, στο στεγνοκαθάρισμα κλπ.

Επιπλέον, κοινές πρακτικές που ακολουθούνται στη εντατική γεωργία (ψεκασμοί, λιπάσματα) δημιουργούν ανταγωνισμό μεταξύ μετάλλων που οδηγούν σε ανεπαρκή επίπεδα ψευδαργύρου στις διάφορες τροφές που καταλήγουν στο πιάτο μας. Το αποτέλεσμα είναι η ανεπάρκεια ψευδαργύρου να είναι ένα σοβαρό πρόβλημα τις τελευταίες δεκαετίες με επιπτώσεις στην υγεία των ανθρώπων παγκόσμια.

Καλές πηγές ψευδαργύρου

Καλές πηγές ψευδαργύρου είναι κυρίως οι ζωικές τροφές.

• Κόκκινο κρέας
• Κοτόπουλο
• Ψάρια
• Θαλασσινά (στρείδια, γαρίδες, αστακός, κάβουρας, κ.ά.)

Υπάρχει και σε φυτικές τροφές όπως οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης με μειωμένη όμως απορρόφηση λόγω των φυτικών οξέων (phytates) που περιέχουν.

• Κολοκυθόσπορος
• Σπόροι κάνναβης
• Λιναρόσπορος
• Σουσάμι
• Ρεβίθια
• Φακές
• Κάσιους
• Αμύγδαλα
• Φυστίκια
• Σπανάκι

Σημαντικό να γνωρίζετε είναι ότι τροφές που προέρχονται από συμβατικές εντατικές καλλιέργειες ή έχουν υποστεί επεξεργασία και προσθήκες διαφόρων ουσιών, σε κάποιο στάδιο της διατροφικής αλυσίδας (παραγωγή, μεταποίηση, διατήρηση, πώληση) δεν είναι σίγουρο αν περιέχουν τα ποσοστά ψευδαργύρου που αναφέρονται σε επίσημους καταλόγους διατροφικών στοιχείων. Όπου μπορείτε προτιμάτε βιολογικές τροφές. Ιδιαίτερα χορτοφάγοι και ηλικιωμένοι θα ήταν χρήσιμο να συμπληρώνουν την διατροφή τους με ένα καλής ποιότητα συμπλήρωμα Ψευδαργύρου. Καλύτερα πάντα με τη συμβουλή κάποιου ειδικού διατροφολόγου.