Ερευνητές του Arizona State University βρήκαν ότι η χολίνη, ένα διατροφικό στοιχείο σε πολλές τροφές μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και εξέλιξη της ασθένειας Αλζχάϊμερς, αν τη βάλουμε συστηματικά στην διατροφή μας.