Έρευνα του University of Connecticut που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό NUTRIENTS έδειξε ότι τα καρύδια μπορούν να προσφέρουν σημαντική προστασία στο παχύ έντερο από τις βλαβες που προκαλεί η ελκώδης κολίτιδα (Ulcerative Colitis)